الاقوياء الطبيعية

السمنة: إيقاف اتهام فقراء اتخاذ الخيارات السيئة

السمنة: إيقاف اتهام فقراء اتخاذ الخيارات السيئة

في الشهر الماضي، وزير الصحة في المملكة المتحدة، جيرمي هانت، ودعا البدانة في مرحلة الطفولة "حالة طوارئ وطنية"، ولكن الحكومة تأخرت مرة أخرى نشر استراتيجيتها تهدف إلى مكافحته. وقف اتهام فقراء اتخاذ الخيارات السيئة

السمنة هي أكثر شيوعا في الأشخاص الذين يعانون من أقل من المال والتعليم وهذه الفجوة الاجتماعية والاقتصادية هو الحصول على أكبر. النظام الغذائي غير الصحي هو أحد عوامل الخطر المؤدية لل زيادة الوزن والأمراض المزمنة ويتم وضع علامة هناك الاختلافات الاجتماعية والاقتصادية في أنواع من المواد الغذائية المستهلكة.

كانت الفوارق الغذائية من نوع مختلف أيضا مصدر قلق منذ 1936 عاما. في 80، جون بويد، طبيب اسكتلندي، نشر الغذاء والصحة والدخل، والذي وصفه بشكل منهجي عادات الأكل البريطانية بطريقة لم يسبق لها مثيل ومهم للغاية على حد سواء لعلم التغذية والصحة العامة.

وكانت بريطانيا في 13s تعج الأمراض المرتبطة بسوء التغذية، وخاصة بين الفقراء. وجدت الدراسات التي أجريت في المناطق الفقيرة من دورهام ولندن الكساح في ما يصل الى 80٪ من الأطفال، وعدم المساواة في التغذية كشفت عن نفسها في الخلافات ارتفاع يصل إلى خمس بوصات (حوالي 1930cm) بين الطبقات الاجتماعية والاقتصادية الدنيا والعليا من الأطفال في سن المدرسة .

تقدير جديد للغذاء والصحة

وكان هذا أيضا فجر علم التغذية الحديث. على الرغم من أن الفائدة الصحية للأغذية معينة كانت معروفة منذ قرون، المكونات الكيميائية في المواد الغذائية التي دعمت نمو وصحة - ما نسميه الآن الفيتامينات - يجري اكتشافها إلا في 20s و1910s. دفعت هذه الاكتشافات موجة جديدة من العلم والطب الرامية إلى فهم إمكانية تحسين التغذية للتخفيف من حدة المرض.

استخدام تحليل بويد أور هذا الفهم الأخير من "كفاية الغذائية" لتقييم ما إذا كان الناس يستهلكون ما يكفي من العناصر الغذائية اللازمة لصحة جيدة. كان يعاين أيضا الوجبات الغذائية بين الناس وفقا لدخلهم. وكشفت هذه الاختلافات ضرب في النظام الغذائي، لا سيما في الأطعمة والعناصر الغذائية المهمة لنمو وصحة - ما يسمى بويد أور "الأطعمة وقائية"، مثل الحليب الطازج والخضروات والفواكه والأسماك الطازجة واللحوم.

وتستهلك هذه الأطعمة أكثر من ذلك بكثير من قبل الأسر المتوسطة وزيادة الدخل - ما يكفي لدعم صحة جيدة. ولكن الأسر ذات الدخل المنخفض (حوالي ثلث السكان) استهلاك الوجبات الغذائية أقل صحية، ويتألف أساسا من البطاطا والخبز والسكر والسمن والحليب المكثف. حتى مع ما يكفي من هذه الأطعمة، ويعانون من سوء التغذية الناس وعرضة للمرض.

سوء التغذية، والخيارات يست فقيرة

على عكس الكثير من النقاش في الموضوع اليوم، لم الغذاء والصحة والدخل لا يتحدثون عن "العادات غير الصحية" أو "سوء الاختيارات". على العكس من ذلك، اعترف بويد أور أن الأطعمة الوقائية كانت أكثر تكلفة وفي كثير من الحالات خارج متناول الأسر ذات الدخل المنخفض. وجادل لتحسين السياسات لتمكين أفضل الوجبات الغذائية أكثر صحة، وخاصة بين الفقراء. أدرك أيضا أن التقدم على المواد الغذائية والصحية يمكن أن يأتي إلا من إعادة تقييم سياساتها، عبر كل من الحكومة.

ولكن ما لا أي من يجب أن نفعل هذا مع جهود يومنا هذا لتحسين النظام الغذائي ومكافحة السمنة؟ للوهلة الأولى، قد مقلوب مشكلة صحية عامة مع الطعام. بينما في الماضي، كان مرتبطا الحرمان الاجتماعي والاقتصادي يعانون من سوء التغذية والتقزم، يرتبط اليوم العيب إلى السمنة. تظهر مشكلة حديثة أن الاستهلاك المفرط. ولكن هذا التحليل السطحي يغفل النقطة الأهم أن صحة، والأطعمة الواقية لا تزال يصعب الوصول إليها بالنسبة للكثيرين.

بينما الأكثر فقرا في المجتمع اليوم عادة ما تتلقى ما يكفي من السعرات الحرارية، وأنها في كثير من الأحيان لا تأكل الأطعمة الصحية الكافية. هذا ليس لأنهم يفتقرون إلى المعرفة والمهارات أو الاستعداد لاتخاذ قرارات سليمة، ولكن بسبب تأثير دينا الظروف الاجتماعية والاقتصادية في صياغة الخيارات الغذائية.

خيار حقيقي لذوي الدخل المحدود والذين يعيشون في المناطق المحرومة قد تكون محدودة. على سبيل المثال، والأحياء الفقيرة تميل إلى أن تكون مشبعة الوجبات السريعة وغيرها من المحلات التجارية التي تبيع الأطعمة غير الصحية. بينما توفر محلات السوبر ماركت خيارات صحية، وأهمية السعر قد تحد من الناس فقرا على اتخاذ خيارات صحية. السعرات الحرارية لالسعرات الحرارية، أغذية صحية هي ثلاث مرات أكثر تكلفة من الأطعمة أقل صحية.

هذه البيئات هي من صنع أيدينا، من خلال السياسة الزراعيةوصياغة المنتج، أحجام جزء, إعلان, استراتيجيات التسعير, فرض الضرائب، وكيف أحيائنا, أماكن العمل المدارس تم تصميم.

الآن، كما هو الحال في الوقت بويد أور، والسياسات والممارسات التي تحدد السعر والجودة وتوافر الغذاء وغالبا ما تكون في عبر الأغراض مع الصحة. ومع ذلك، فإن الحجج والسياسات الحكومية بشأن النظام الغذائي والسمنة تستند إلى حد كبير على مفهوم "الخيارات" الفردية. ومثال ذلك في حملات الصحة العامة المصممة ل تشجيع وتثقيف لنا لاختيار خيارات صحية. وقد فشل هذا النهج إلى حد كبير، لأن لدينا حتى الآن لمعالجة السياق غير صحية في والتي تتم من الخيارات.

الحصول على صورة أكبر

هناك مؤشرات واعدة للسياسات بناءة أكثر. في الخريف الماضي، الصحة العامة انجلترا استراتيجية الحد من السكر قدم أدلة وتوصيات لاتخاذ إجراءات لتحسين بيئات الغذاء. الاختبار سيكون ما إذا كان على استعداد الحكومة لاتخاذ إجراءات جريئة في استراتيجية السمنة تأخر كثيرا. تأخر تقرير بويد أور أيضا من قبل الحكومة في 1936، ولكن رؤيته للسياسة الأغذية والزراعة بالتنسيق الانحياز للصحة الجمهور هو المتاحة اليوم كما كان في ذلك الحين.

نبذة عن الكاتب

بابلو Monsivais، جامعة أستاذ محاضر في جامعة كامبريدج. وتشمل اهتماماته البحثية المحددات الاجتماعية للاستهلاك الطعام والسمنة والصحة.

هذه المقالة نشرت أصلا في والمحادثة

كتاب ذات الصلة:

كيف لا يموت: اكتشاف الأطعمة علميا ثبت لمنع والأمراض عكسي

المؤلف: مايكل Greger
ملزم: غلاف فني
الاستوديو: المكواة كتب
التسمية: المكواة كتب
الناشر: المكواة كتب
الصانع: المكواة كتب
العروض - شراء الجديد من: $12.95 تستخدم من: $11.99
شراء الآن



كيف لا يموت: 50 الجامع للأغذية والميزانية ودية وجبات الطعام، تقليل اللحوم كمية الخاص بك وتبني مصنع القائم على نظام غذائي لمنع الآثار الطويلة الأجل الصحة

المؤلف: انتوني واين
ملزم: كتاب ورقي الغلاف
الاستوديو: CreateSpace منصة النشر المستقلة
التسمية: CreateSpace منصة النشر المستقلة
الناشر: CreateSpace منصة النشر المستقلة
الصانع: CreateSpace منصة النشر المستقلة
العروض - شراء الجديد من: $10.89
شراء الآن