هل الطهي المنزلي سيعود؟

هل ستعود الطهي المنزلية إلى العودة؟ قد يعني العزل الذاتي أن العديد من الكنديين سيضطرون لقضاء المزيد من الوقت في المطبخ ، وهو مكان كان غريبًا عن معظم جيل الألفية ، وفقًا لمسح جديد. (صراع الأسهم)

هذه أوقات غير مسبوقة. بينما نتعامل مع جائحة فيروسات التاجية الحالية ، نجد أن روتيننا وعاداتنا المعتادة تتغير وتعطل. عروض ليست رشيقة شراء الذعر تمت رؤيته في كل مكان تقريبًا. كان الناس يفرغون الرفوف بشكل متهور ، بشكل غير منطقي.

إن الحجر الصحي والإلغاء والإغلاق والتباعد الاجتماعي تبقي الناس في منازلهم لإبطاء انتشار المرض. الشيء الإيجابي الذي يخرج من هذا الوضع المؤسف هو أن الناس سيقضون المزيد من الوقت في مطابخهم ، مكان حيث غامر عدد أقل من الكنديين في السنوات الأخيرة.

الأدلة تشير إلى ذلك يقضي الكنديون وقتًا أقل في المطبخ يتصاعد. وفقًا لإحصاءات كندا ، 54 في المائة من الكنديين يأكلون مرة واحدة في الأسبوع أو أكثر؛ يقول 40 في المائة أنهم يأكلون في الخارج للراحة ، وليس لديهم وقت للطهي أو لا يحبون أو يعرفون كيفية الطهي.

الطبخ خيال للكثيرين

يستطيع المواطن الكندي العادي مشاهدة أكثر من 250 ساعة من العروض المتعلقة بالطهي أو الطعام أسبوعًا على شاشة التلفزيون. شبكات قليلة مخصصة فقط للغذاء. مع ذلك ، يعد الطبخ مجرد خيال لعدد متزايد من الكنديين.

كان الوقت غير لطيف للمطابخ. في مسح أجريناه في مختبر تحليلات الأغذية الزراعية في جامعة دالهوزيأشار 95 في المائة من الأشخاص المولودين قبل عام 1946 إلى أنهم تناولوا وجبات أعدها الآباء أو مقدمو الرعاية في المنزل عندما يكبرون. انخفضت هذه النسبة بشكل ملحوظ عبر الأجيال.

هل الطهي المنزلي سيعود؟ كانت الأرفف الفارغة لمتجر لبيع المواد الغذائية مغلقة في شمال فانكوفر ، قبل الميلاد ، وكان شراء الذعر أحد الآثار الجانبية المؤسفة لوباء الفيروس التاجي. الصحافة الكندية / جوناثان هايوارد

لم يتعرض جيل الألفية للوجبات المطبوخة في المنزل بنفس القدر ، ولم يكن الجيل Z كذلك. كان حوالي 64 بالمائة من جيل الألفية يأكلون بانتظام وجبات مطبوخة منزليًا عندما يكبرون ، مقارنة بـ 55 بالمائة للجين Z. وهذا يشير إلى أن الأجيال الشابة لها نوع مختلف تقدير للمطبخ وكيفية إعداد الطعام واستهلاكه في المنزل. من المحتمل أن يجعل جائحة COVID-19 الأجيال الشابة أكثر دراية بالمساحة التي تبدو غريبة عنها.

يمكن أن يكون المزيد من الوقت في المنزل مفيدًا لنا جميعًا. في نفس الاستطلاع الذي أجرته جامعة دالهوسي ، قال 68.4 في المائة إنهم يرغبون في قضاء المزيد من الوقت في إعداد الطعام في المنزل. مع تدابير السلامة العامة الحالية ، سيحصل الكثيرون على رغبتهم.

دعونا نحصل على كتب الطهي على طاولة القهوة

قراءة كتاب الطبخ مثل مشاهدة فيلم جيد. يمكننا أن نعرض أنفسنا في القصة ، تخيل أننا نستطيع القيام بأشياء لم يخطر ببالنا أنها ممكنة ، مما يجعلنا نحلم. بعض كتب الطبخ هذه الأيام هي أعمال فنية. ولكن يتم استخدام العديد من كتب الطبخ ككتب طاولة القهوة. يمكن لـ COVID-19 تغيير ذلك.

نظرًا لأننا مضطرون لقضاء المزيد من الوقت في المنزل ، ومع توفير مستلزمات آمنة في الخزائن والمجمدات ، فإن فرصة زيارة مطابخنا يوميًا لم تكن جيدة أبدًا. تم تجهيزها بكتب طبخ غير مقروءة وأدوات مطبخ غير مستغلة ، ولدى الكنديين الوقت الآن لاتخاذ إجراءات في المطبخ. يمكن أن يكون الطهي أيضًا نشاطًا يجمع أفراد الأسرة وزملاء الغرفة ؛ الطهي وتناول الطعام معًا يمكن أن يكون تجربة ربط رائعة.

سوف نتغلب على ذلك من خلال الاستماع إلى مسؤولي الصحة العامة المختصين لدينا والبقاء في المنزل. في هذه الأثناء ، دعنا ننفض الغبار عن كتب الطهي الخاصة بنا ونتعرف على غرفة واحدة يمكن اعتبارها حقًا قلب منزل أي شخص: المطبخ.المحادثة

نبذة عن الكاتب

سيلفان شارلبوا ، مدير مختبر تحليلات الأغذية الزراعية ، أستاذ توزيع الأغذية والسياسات ، جامعة دالهوزي

يتم إعادة نشر هذه المقالة من المحادثة تحت رخصة المشاع الإبداعي. إقرأ ال المقال الأصلي.

books_food

اتبع InnerSelf على

الفيسبوك أيقونةتويتر أيقونةآر إس إس أيقونة

 احصل على آخر عبر البريد الإلكتروني

{Emailcloak = إيقاف}