الطبخ المنزلي يعني الأكل الصحي وهناك فرصة لتغيير العادات الغذائية للأبد

الطبخ المنزلي يعني الأكل الصحي وهناك فرصة لتغيير العادات الغذائية للأبد بوجدان Sonjachnyj / Shutterstock

خلال الشهر الماضي كان هناك تحول كبير في وصولنا إلى و توافر الطعام - إلى جانب المكان الذي نأكل فيه ومع من. في نفس الوقت، الشخصية، لم تكن صحة الأسرة والمجتمع أكثر من أي وقت مضى على جدول أعمال الأمة.

وقد ساهم في إغلاق المقاهي والمطاعم ومحلات الوجبات السريعة والمدارس والمقاصف في مكان العمل المزيد من الناس يأكلون في المنزل. يبدو أن الإغلاق قد شجع الكثير من الناس على إعادة اكتشاف متعة الطبخ المنزلي مع المزيد من الناس الطبخ أكثر من الصفر ورمي كمية أقل من الطعام. كانت هناك أيضا 93٪ نمو مبيعات الدقيق حيث عاد الكثير من الناس إلى الأساسيات وبدأوا في الخبز.

أبحاث يدل على أن الطبخ المتكرر بشكل عام والطبخ من الصفر يرتبط بنظام غذائي صحي. فهل يمكن أن يكون هذا القفل علامة على بداية علاقة صحية مع الطعام لكثير من الناس؟

تغيير عادات التسوق

قبل الوباء ، البيانات الغذائية في المملكة المتحدة من عام 2019 أظهرت أن متوسط ​​تناول الفاكهة والخضار والألياف كان أقل من المستويات الموصى بها ، بينما المتوسط السكر مآخذ كانت فوق التوصيات.

الأخيرة بيانات التسوق يدل على أن الناس في الأسابيع الأخيرة كانوا يشترون المزيد من الأطعمة المجمدة والأطعمة طويلة الأمد مثل العلب والأطعمة ذات الصلاحية الطويلة. ولكن على الرغم من أن الكثير من الناس يربطون الأكل الصحي بالمنتجات الطازجة ، أنماط الشراء الأخيرة لا يجب أن تمنع تلبية التوصيات الغذائية - لا تزال الخيارات المجمدة والمعلبة تحتسب في هذه التوصيات ، وهي أرخص من البدائل الطازجة وتستمر لفترة أطول.

الفاكهة المعلبة على حبوب الإفطار أو العصيدة ، على سبيل المثال ؛ أو علبة من الحمص في الكاري ؛ فواكه مجففة في الزبادي الطبيعي أو العدس المعلب في الحساء - كل هذا سيحسب في الأجزاء الخمس الموصى بها من الفاكهة أو الخضار في اليوم. يتم احتساب جميع الأصناف الطازجة والمجمدة والمجففة والمعلبة ، ويساهم عصير الفاكهة أيضًا في جزء واحد كحد أقصى.

الطبخ المنزلي يعني الأكل الصحي وهناك فرصة لتغيير العادات الغذائية للأبد يطبخ المزيد من الناس من الصفر ، ويستخدمون صناديق الخضروات ويلقون كميات أقل من الطعام. قرد الصور التجارية / Shutterstock

إن البيانات الحديثة عن عادات التسوق يظهر أيضًا زيادة كبيرة في مشتريات الكحول. قد يكون جزء من هذا النمو يرجع إلى تخزين الناس للكحول. ما يقدر بنحو 50 مليون مكاييل لن يتم استخدامها في الحانات ، لذلك من المحتمل أيضًا أن العديد من الناس يستبدلونها الشرب مع الشرب في المنزل.

إن إرشادات الضابط الطبي تقول أنه من الآمن عدم شرب أكثر من 14 وحدة من الكحول بانتظام في الأسبوع ، وهو ما يعادل ستة أكواب من البيرة أو ستة أكواب من النبيذ 175 مل.

ما يجب أن نأكله

أفضل طريقة لضمان مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية ، بما في ذلك الفيتامينات والمعادن ، هي اتباع نظام غذائي متنوع ومتوازن. هذا ، إلى جانب خيارات نمط الحياة الأخرى مثل تجنب التدخين والمشاركة في النشاط البدني اليومي ، يمكن أن يساعد في تقليل خطر عدد من الحالات الصحية المزمنة بما في ذلك السمنة وداء السكري من النوع 2 وأمراض القلب. كما أنه يساعد على دعم الأداء الصحي لأجسامنا بأكملها من عظامنا إلى دماغنا.

بكل بساطة ، النظام الغذائي الصحي المتوازن هو مليئة بالتنوع وخدم في النسب الصحيحة. أداة عملية للمساعدة في هذا هو دليل تناول الطعام بشكل جيد. شرح هنا، يوضح دليل Eat Well Guide نسبة الأطعمة من كل مجموعة غذائية يجب أن نهدف إلى تناولها بشكل عام لتحقيق نظام غذائي صحي ومتوازن.

الطبخ المنزلي يعني الأكل الصحي وهناك فرصة لتغيير العادات الغذائية للأبد لقد غير الوباء عدد الناس الذين يطبخون ويأكلون. ميكولاس / شاترستوك

إذا كنت ترغب في إجراء تغييرات صحية خلال هذا الوقت ، دليل من العلوم السلوكية قد تكون قادرة أيضًا على المساعدة. تظهر الأبحاث أن تقليل نطاق أو نسبة الخيارات الأقل صحة ووضعها في أوضاع أقل سهولة في الوصول إليها قد يساهم في تغييرات ذات مغزى في السلوكيات الغذائية. لذا في المنزل ، هذا يعني وضع الفواكه والخضروات في الأفق وفي متناول اليد وربما إخفاء شرائح البطاطس والشوكولاتة في المرآب أو في خزانة يصعب الوصول إليها حتى لا يسهل الوصول إليها.

أكثر من وجبة

قامت NHS بتحديث توجيه للإشارة إلى أن الأشخاص قد يرغبون في التفكير في تناول 10 ملغ من فيتامين (د) يوم حيث قد لا تكون مستويات ضوء الشمس كافية إذا قضى معظم اليوم في الداخل.

ولكن بخلاف ذلك ، فإن النظام الغذائي المتوازن المتنوع سيوفر مجموعة كبيرة من العناصر الغذائية التي تحتاجها - في هذا الوقت وعلى نطاق أوسع فقط كجزء من نظام غذائي صحي. إذا كان هناك قلق بشأن تحقيق ذلك ، مكمل غذائي متعدد الفيتامينات والمعادن قد يستحق النظر.

من المهم أيضًا ألا ننسى ذلك الطعام ليس فقط عن العناصر الغذائية للبشر. يجلب الطعام الفرح من خلال مذاقه ونكهته. يربطنا الطعام بمن حولنا بالطبيعة وثقافاتنا وتجاربنا الفريدة.

حتى في عزلة ، الطعام يقود اتصالات جديدة عبر المجتمعات، مع وجود أشخاص في غلق البذور على النوافذ ، يقدم المنتجون المحليون مباشرة للعملاء الجدد ، والأشخاص الذين يتحدون معًا لتخطيط الحي المشترك ومهام التسوق الممتدة للعائلات. هؤلاء الأشخاص الأساسيون لسلسلة الإمداد الغذائي الكاملة لدينا يحصلون أخيرًا على التقدير المجتمعي الذي يستحقونه.المحادثة

نبذة عن الكاتب

دانييل مكارثي ، محاضر أول في كلية العلوم البيولوجية ، جامعة كوينز في بلفاست

يتم إعادة نشر هذه المقالة من المحادثة تحت رخصة المشاع الإبداعي. إقرأ ال المقال الأصلي.

كتب_أطعمة

اتبع InnerSelf على

الفيسبوك أيقونةتويتر أيقونةآر إس إس أيقونة

 احصل على آخر عبر البريد الإلكتروني

{Emailcloak = إيقاف}