الاقوياء الطبيعية

الجرذان الوجبات السريعة خندق المتوازن النظام الغذائي للأكل تماما مثل الناس البدناء

الفئران الوجبات السريعة خندق نظام غذائي متوازن للأكل تماما مثل الناس يعانون من السمنة المفرطة

الفئران هي مفيدة جدا لدراسة سلوك الاكل عند الانسان. كل من الفئران والبشر وحيوانات آكلة اللحوم، وعلى حد سواء استخدام تكييف نكهة - التعلم من خلال الطعم وتجربة الأطعمة التي هي جيدة للأكل والتي تجنبه. إذا كان الأمر كذلك يرتبط نكهة خاصة مع نتائج مرغوبة مثل الشعور بالشبع، وهذا يجعله أكثر قبولا، في حين أن مرض في المعدة يجعل من غير مستساغ.

الفئران أيضا حصة مع البشر العديد من الآليات العصبية والهرمونية من نكهة التعلم وتنظيم الشهية. تقريبا كل شيء تعلمناه حول علم الأعصاب وعلم النفس التغذية في الفئران ازداد فهمنا لهذه العمليات نفسها في البشر. وهذا يجعل الفئران وسيلة مفيدة للغاية لدراسة آليات السمنة، وهو الوصول إلى مستويات وبائية في العالم الغربي وأكثر من ذلك على الصعيد العالمي.

في حين أنه من المعروف أن الناس سوف تستهلك المزيد من السعرات الحرارية وكمية أكبر من الطعام عندما يكون هناك مزيد من التنوع، مثل تلك الموجودة في الكافتيريا أو بوفيه، فإنه من الصعب تحديد ما إذا كان تناول مجموعة متنوعة من الأطعمة في كل وجبة يدفع الإفراط في تناول الطعام. على سبيل المثال، يمكن أن يكون أن الناس الذين يميلون إلى تناول المزيد من السعرات الحرارية وكميات أكبر من الطعام في الوجبات تميل إلى البحث عن البوفيهات.

عوامل خارجية مثل هذه دائما ما تكون موجودة في الدراسات الرصدية، وتمنعنا من التوصل إلى استنتاجات حول ما إذا كان هناك شيء واحد يمكن أن يقال لسبب آخر. هذا هو المكان الذي يصبح نموذج الفئران مفيدة للغاية.

في ورقة جديدة نشرت في حدود في علم النفس، وضعت الفئران المستمدة من نفس السلالة الأباعد الجيني على واحدة من نوعين من النظام الغذائي. كلتا المجموعتين من الفئران - دعا تشو وكافتيريا - تلقت القياسية مختبر الكمال الغذاء لصحة الفئران. لكن الجماعة كافتيريا تلقى أيضا الوصول المستمر إلى مجموعة من الأطعمة الإنسان عادة ما تعتبر بأنها سائغة للغاية وتوجد عادة في البوفيهات التجارية، بما في ذلك فطائر اللحم، والكعك، وسيم قاتمة والكعك.

الأطعمة المصنعة

كل هذه الأطعمة الواردة المكونات المجهزة للغاية، مثل السكر والطحين وزيت بذور الصناعي (ويعرف أيضا باسم "الخضر" الزيوت - على الرغم من هذه الزيوت لا تأتي أبدا من الخضروات الفعلية)، والمواد المضافة والمواد الحافظة، الملونات والمنكهات.

ووجد الباحثون أنه بعد أسبوعين على هذا النظام الغذائي، فقدت الفئران كافتيريا الدافع للقيام بمهام وبدا غير قادر على الاستجابة لمنبهات الحسية العادية حول ما يأكله.

دعوة الكتاب الصحيفة بأنها "عالية الدهون" النظام الغذائي، ولكن في الواقع كان يحسب النظام الغذائي ليكون فقط الدهون المعتدلة، حول 33٪ من النظام الغذائي. وكان أيضا أقل بكثير من البروتين، وانخفاض في الكربوهيدرات (على الرغم من ارتفاع في نسبة السكر البسيط). من هذا، فإنه قد لا يكون من كمية الدهون في النظام الغذائي كافتيريا، في حد ذاته، الذي يؤدي إلى الإفراط في الاستهلاك، ولكن المكونات المصنعة في الأطعمة الكافتيريا.

العمل من مختبري الخاص يدعم نشرت في وقت سابق من هذا العام هذا - حتى اتباع نظام غذائي منخفض الدهون تتألف في معظمها من المكونات المكرر للغاية يمكن أن تجعل الفئران بدانة وتضعف الدافع. ومع ذلك، منذ المؤلفين قد استخدمت سابقا هذا النظام الغذائي للحث على السمنة في العادية، الفئران الأباعد، فإنه من الواضح أن النظام الغذائي الذي يشجع على الإفراط في تناول الطعام والتغيرات الأيضية السلبية.

الرضا والدافعية

عندما نأكل طعام معين، نصبح متخم على أن المواد الغذائية وحافز لنا لأنها تستهلك النقصان. هذا هو آلية التنظيم الذاتي الطبيعية التي تسيطر على استهلاكنا. ولكن في كثير من الأحيان، وهذا الشبع لا يعمم على نكهات أخرى. حتى بعد تناول وجبة الطعام لذيذا، وعلى سبيل المثال، كثيرا ما نجد شهيتنا للأطعمة الحلوة لا يزال مرتفعا حتى اذا شعرنا بأننا لم تعد قادرة على تناول الطعام بعد الآن لذيذا. وهذا ما يسمى الحسي محددة الشبع. وحيث تأتي الحلوى في.

وأعطيت الفئران في دراسة واحدة من اثنين من الحلول النكهة - الكرز أو العنب. بعد تناول واحدة من هذه، وأعطيت الفئران زجاجتين منفصلة مع النكهات اثنين. استهلكت الفئران في المجموعة تشو أقل بكثير من نكهة كانت لديهم مؤخرا والكثير من الآخر.

لكن المثير للاهتمام، أن الفئران التي قضى أسبوعين في النظام الغذائي للكافتيريا شربوا أقل من الحل النكهة في الجزء زجاجة واحدة من الاختبار وبدت اقل جوعا أو أقل حماسا بشكل عام. كان هناك أيضا أي اختلاف في كمية إما حل المستهلكة في ثاني اختبار يومين زجاجة، مما يدل على عدم الشبع الحسي محددة.

لأنها تستهلك أقل حل عموما من الفئران تشاو، ويمكن أن يكون ذلك لأنها قد تكون مجرد عادة motivationally ضعف أو غير مهتم في النكهات.

على الرغم من وعموما، توفر هذه البيانات مقارنة مقنعة إلى الملاحظة في البشر أن الأفراد الذين الإفراط في تناول نظام غذائي مستساغا للغاية، أو الذين يعانون من السمنة المفرطة، تظهر رد فعل ضعف لهذه الاشارات الحسية. وقد وجد الباحثون أيضا أنه حتى تناول الفئران من النظام الغذائي الكافتيريا لمدة أسبوع لم يغير هذا الضعف، مما يشير إلى تأثير دائم.

الجرذ بافلوف

نظر المؤلفان كيف تغذية الفئران استجاب اتباع نظام غذائي الكافتيريا لمنبهات الغذائية من خلال التعلم بافلوف، الذي نكهة (أو رائحة) تأتي لتكون قيمتها (المطلوب) عندما يقترن مع تحسن في حالة من السعرات الحرارية (والدولة المتعة المصاحبة التي تأتي من استعادة توازن الطاقة). من النكهات التي تشير رضا أصبحت أحب.

الأطعمة عالية في السعرات الحرارية بسهولة الهضم (الأطعمة عادة معالجتها) تتصرف مثل المحفزات الخارقة، والنكهات المرتبطة بها تصبح hyperpalatable وسهلة لoverconsume (أبعد مما هو ضروري لاستعادة توازن الطاقة وأداء التمثيل الغذائي العادي). لاختبار هذا، واستخدم واضعو الأصوات بوصفها مؤثرات السمعية التي تم إرفاقها مع المواد المنكهة. وضعت الفئران في مربع التي تحتوي على اثنين من المتكلمين - واحدة مع لهجة واحدة مع الضوضاء البيضاء - وشرب كوب يمكن أن تقدم إما الكرز أو مادة بطعم العنب.

عن طريق تكييف بافلوف، تم تدريب الفئران لربط كل صوت مع نكهة. على الرغم من أن الفئران كافتيريا فحص وحدة التغذية أقل في كثير من الأحيان، ومرة ​​أخرى تشير الدافع ضعف، وكان التلاعب المثير للاهتمام هنا في التقليل من قيمة واحدة من النكهات من فرط الفئران عليها قبل الاختبار جديلة. هذا يجب أن تقلل رغبة الفئران لأن نكهة عندما لعبت جديلة الصوت، دون التقليل من الدافعية العالية للحصول على نكهة أخرى ردا على جديلة الصوت الأخرى. وكان هذا حتى لالفئران تشاو، ولكن ليس على compadres كافتيريا الذين كانوا غير مبالين.

وتشير الدراسة إلى أنه في حين أن الفئران، مثل البشر، وتطوير أذواقهم الغذائية وتظهر نفس عمليات تنظيم الشهية، وهذه النظم يمكن أن يكون ضعف وdysregulated من خلال تناول عالية مستساغة، تسمين الأطعمة المهندسة والصناعات الغذائية.

الخط السفلي؟ التمسك، والأطعمة كلها محلية الصنع للحفاظ على العادي، علم وظائف الأعضاء يعمل بشكل جيد يمكن أن تنظم على النحو الأمثل الوزن، والتمثيل الغذائي، والشهية، وتوازن الطاقة الخاصة بك. قد تجد أن هناك الكثير من الأطعمة الحقيقية هناك - مثل اللحوم أثار بطبيعة الحال، المأكولات البحرية حصادها على نحو مستدام، الخضروات العضوية والفواكه والمكسرات والبذور - التي هي أكثر متعة ومرضية من frankenfoods المهندسة صناعيا التي تبطن الداخلية رفوف محلات البقالة، تجاوز على الجداول بوفيه، وملء آلات البيع في عالم اليوم الحديث.

وقد نشرت هذه المقالة في الأصل على في المحادثة.
قراءة المقال الأصلي.


نبذة عن الكاتب

blaisdell هارونهارون Blaisdell أستاذ علم النفس في جامعة كاليفورنيا، لوس تلقى Angeles.Aaron Blaisdell على بكالوريوس في علم الإنسان من جامعة ولاية نيويورك في ستوني بروك. ماجستير في الأنثروبولوجيا من جامعة ولاية كينت. وعلى درجة الدكتوراة. في علم النفس (علم الأعصاب السلوكي التركيز) من جامعة ولاية نيويورك بينغهامتون. ثم أمضى عامين مع زميل ما بعد الدكتوراة في علم النفس في جامعة تافتس وأصبح أستاذا لعلم النفس في جامعة كاليفورنيا في 2001. بيان الإفصاح عن المعلومات: هارون Blaisdell تتلقى تمويلا من المؤسسة الوطنية للعلوم. ويتبع انه مع جمعية الصحة السلفي.


أوصى كتاب:

دليل الأبله: البحر الأبيض المتوسط ​​حمية كتاب الطبخ
بواسطة دنيز "DedeMed" Hazime.

دليل الأبله: البحر الأبيض المتوسط ​​حمية كتاب الطبخ من قبل دينيس "DedeMed" Hazime.تعتبر الحمية المتوسطية واحدة من غذائيا صحيا في العالم، ومنذ فترة طويلة مقبولة للأشخاص الذين يعانون مشاكل صحية خطيرة، مثل مرض السكري وأمراض القلب. مع أكثر من وصفات 200 والتوجيه بسيط على الطبخ الطريقة المتوسطية، هذا كتاب طبخ سهلة لمتابعة أمر لا بد منه لأية مكتبة المنزل. من القلبية - وصحي للقلب - وجبات إفطار على الحلويات اللذيذة، فإن صفات في هذا الكتاب يساعد على تحقيق صحة جيدة ونكهة حيوية لكل من يبحث عن وسيلة أفضل من تناول الطعام.

اضغط هنا لمزيد من المعلومات و / أو لطلب هذا الكتاب على الأمازون.