عزيز طبيعي

هل سوبرفوودز حقا كل هذا سوبر؟

هي سوبرفوودس كل ما السوبر؟ كثيرا ما يتم استحضار مصطلح سوبرفوود للفواكه الغريبة والقديمة ، مثل هذه التوت acai. سيما كريشناكومار

Superfoods هي الكلمة الطنانة التي أصبحت الآن جزءًا من اللغة السائدة في الغذاء والصحة ، وغالبًا ما توصف بأنها أطعمة معجزة تشفي من جميع الأمراض ، وتجنب الشيخوخة والمرض ، أو تساعد في تخفيف الوزن.

في الممارسة العملية ، يتم استحضار الأطعمة الفائقة بسهولة أكبر عندما يتعلق الأمر بالفواكه الغريبة والقديمة. غوجي التوت و توت أكاىعلى سبيل المثال أو رمان و مانغوستين كلها مشهورة بأنها عظمى. [الكبد] (http://en.wikipedia.org/wiki/Liver_ (الطعام) هو في الواقع أكثر كثافة في العناصر الغذائية من أي من هذه الأطعمة ، ولكن هل سمعت يومًا أنه يسمى طعامًا خارقًا؟

كما قد تكون خمنت حتى الآن ، فأن superfood ليس مصطلحًا محددًا علمياً أو تقنياً. إنها ليست كلمة يستخدمها المهنيون الطبيون أو الباحثون حقًا. في الواقع ، ليس له معنى يذكر في مجتمع البحوث الطبية.

ومع ذلك ، أدخل الأطعمة الممتازة في أي محرك بحث على الإنترنت وسيعود بملايين الزيارات - معظمها من الأخبار والمجلات والمدونات ومواقع المبيعات. كرر البحث في قاعدة بيانات المكتبة الوطنية الأمريكية للأدوية على الإنترنت من منشورات البحوث الطبية الحيوية ، مجلات، وستحصل على إجمالي إجمالي ثلاث مرات مع الاقتراح المفيد الذي قد يكون لديك ، في الواقع ، تهدف إلى البحث عن "تمويل فائق".

لكن هذا لا يعني عدم وجود بحث علمي في الأطعمة الخارقة. الباحثون فقط لا يسمونهم "سوبر". وهناك سبب وجيه لذلك: القفزة العملاقة من اختبار الأطعمة في المختبر إلى قوتها التسويقية المدهشة هي ببساطة أبعد ما تكون عن أن تكون علمية أو أخلاقية سليمة.

لمجرد أن أحد مكونات الغذاء الخارق قد يقتل الخلايا السرطانية في طبق في المختبر لا يعني أن تناول الكثير من الطعام الذي يحتوي على هذا المكون سيمنعك من الإصابة بالسرطان.

ما هو أكثر من ذلك ، يمكن أن الافتراضات الكامنة وراء علوم سوبرفوود يكون مشكلة. الكثير من الأدلة المتاحة يأتي من زراعة الخلايا or نماذج حيوانية. في حين أن هذه النماذج هي أدوات جيدة للعلماء ، فإنها لا تنطبق تلقائيًا على البشر.

البشر لديهم فروق بيئية وراثية كبيرة تجعلنا أكثر تعقيدًا.

حتى عند إجراء هذه الدراسات على البشر ، غالبًا ما يتم اختبارها بتركيزات عالية جدًا على فترات زمنية قصيرة لا تعكس الوجبات الغذائية المتوازنة المنتظمة. ببساطة ، لا توجد دراسات واقعية طويلة المدى كافية لدعم الادعاء بأن الأطعمة الفائقة يمكن أن تمنع المرض أو الشيخوخة.

من السهل معرفة سبب كون المفهوم شائعًا ؛ تعد القدرة على استهلاك الأطعمة الفائقة التي تحميك من جميع أنواع الأذى فكرة مغرية. لكن الفكرة قد تكون أكثر ضررا من النفع. في أفضل الأحوال ، إنها أداة تسويقية مضللة ، وفي أسوأ الأحوال ، قد تشجع على العادات السيئة.

يمكن أن تمنح سوبرفوودز للناس شعورا زائفا بالأمان ، مما يجعلهم يعتقدون أنهم يستطيعون موازنة عادات غير صحية أخرى بطريقة أو بأخرى.

تكلفة باهظة سوبرفوودس هي أيضا قضية. متوسط ​​سعر التوت "السوبر" مثل غوجي وأكاي هو عشرات المرات أعلى من التوت المتواضع ، العليق أو التفاح. لكنهم بالتأكيد ليس لديهم عشرة أضعاف القيمة الغذائية.

سمة شائعة من سوبرفوودس أنها تحتوي على كميات كبيرة من المواد المضادة للاكسدة.

مضادات الأكسدة تحمي الخلايا في الجسم من الجذور الحرةوهي جزيئات تفاعلية تنشأ من مصادر مثل دخان السجائر والأطعمة المصنعة والتمثيل الغذائي الطبيعي. الكثير من الجذور الحرة تدمر الخلايا ، مما يؤدي إلى أمراض مرتبطة بالعمر ، مثل السرطان.

معظم الأبحاث حول الفوائد الصحية لمضادات الأكسدة الغذائية تأتي من النماذج الحيوانية والحيوانية. هذا البحث ، مرة أخرى ، ليس بالضرورة قابلاً للتحويل إلى السياق الغذائي العادي.

إن الدراسات التي أجريت على البشر تظهر عمومًا ارتفاعات قصيرة الأمد لمضادات الأكسدة بعد تناول أطعمة معينة بتركيزات عالية جدًا ، كما تتوقع. ربما يكون تجنب مصادر الجذور الحرة في البداية أكثر فائدة من محاولة موازنتها بمضادات الأكسدة.

من الواضح أن العناصر الغذائية مهمة لصحة جيدة ولكن من غير المرجح أن يكون البحث عن جرعات كبيرة من أي مصدر واحد مفيدًا. ليس من الضروري بالضرورة الحصول على فيتامينات أو معادن معينة.

في الواقع ، يمكن أن يكون الكثير من الأحيان ضارًا بنفس القدر الذي لا يكفيه. أيضا ، لا يستطيع الجسم تخزين بعض العناصر الغذائية لذلك لا فائدة في استهلاك كميات كبيرة منها ؛ سيتم طردهم فقط كنفايات.

يمكن للتثبيت على الأطعمة الفائقة صرف انتباه الناس عن فوائد الأطعمة اليومية الصحية. ما تفتقر إليه معظم النظم الغذائية الغربية ليس مصدرًا فائقًا واحدًا للمواد الغذائية ، ولكن التنوع. تحتوي كل يوم من الفواكه والخضروات والأطعمة الكاملة على خصائصها الغذائية الفريدة وتحتوي على عوامل فردية يمكن القول إنها تعزز الصحة والرفاهية.

لا يوجد عنصر غذائي واحد ، أو حتى الأطعمة العشرة الأولى مجتمعة ، لديها ما يكفي من القوى العظمى لتحل محل نظام غذائي متوازن ومتنوع وصحي. اقترن هذا مع تجنب الاستهلاك المفرط للأطعمة المصنعة والكحول المكررة ، وستكون قد فعلت كل ما تستطيع ، من الناحية التغذوية ، لمساعدتك على البقاء بصحة جيدة وفي سن الشيخوخة. المحادثة

عن المؤلفين

إيما بيكيت ، عالمة دكتوراه ، مختبر التغذية الجزيئية البشرية وأكاديمية عارضة ، جامعة نيوكاسل وزوي ييتس ، محاضر في العلوم الطبية الحيوية ، جامعة نيوكاسل

يتم إعادة نشر هذه المقالة من المحادثة تحت رخصة المشاع الإبداعي. إقرأ ال المقال الأصلي.

كتب ذات صلة

أنجليزي الأفريكانية عربي الصينية المبسطة) تقاليد صينية) Dutch الفلبينية جيب  الألمانيّة الهندية Indonesian Italian اليابانيّة الكوريّة الملايو اللغة الفارسية البرتغاليّة Russian إسباني السواحيلي Swedish Thai التركية الأردية الفيتنامية

الصحة والعافية

المنزل والحديقة

الغذاء والتغذية

أحدث الفيديوهات